陝北無論紅白事都會吃席面。但因為場合不同,吃席面的規矩也有很多。

「搶婚」的阿昌族
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「搶婚」的阿昌族

紅白喜事皆席面

各個地方過紅白事都有不同的講究。
而在有著很濃厚風味的陝北地區有著什麼樣的講究呢?
陝西人對待紅白喜事看得很重,認為辦得好與不好這是主家的體面問題。
因此,陝西人特別注重過事,也有很多的規矩。
而其中的「席面」就很有講究。
「席」這個字其實就是我們平常說的酒席。
就這個席面陝西各地還有不同,而且婚喪嫁娶的規矩都不相同。
這席面的規格可以分為八大、八小、十全等等。
在這些席面的規格當中,最為考究的就是「十三花」了。
老陝北人尤其注重這種活動,因此,一場酒席下來,常常要吃三四個小時。
在傳統的席面上,還有講究。
一般老者都是受到尊重的,座位時要先由長者坐,而且還要坐在上位。
桌上是沒有餐具的,要等到長者就做以後,再由長者一個一個地分發。
而且每一道菜,長者如果沒有動筷子的話,其他人就都不能動。
只有長者動過筷子的菜,其他人才能動。
而其中講到的最為考究的「十三花」,即為「五大、五小、一糕、一湯、一丸子」。
每一道菜可以說都是極為正宗的陝北菜,也很受到陝北人的喜歡,有不少外地人都想要嘗嘗這正宗的十三花。
現在這種十三花的席面在陝北的農村依然很常見,要是去陝北農村,說不定還能混到一場不錯的席面來吃吃。
但是如果是在城市的話,基本上這種場面的席面已經很少見了。
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